Elaboració de baldana i salsitxa

Una de les tradicions més típiques i gustoses del poble ha estat l'elaboració de la baldana d'arròs i la salsitxa, conegut popularment com el "mandongo". L'elaboració de la baldana consisteix en bullir en una olla la cansalada, després l'arròs. Quan ja tens això, es posa en un recipient i hi afegeixes sal, pebre i la sang del porc. Després es posa, amb l'ajuda d'un embut, aquesta pasta dins el budell de bou. Quan ja està acabat, es lliga el budell formant les baldanes i es couen en una olla.

Per a fer la salsitxa el procés és semblant, però aquí no s'ha de bullir res. S'agafa el magre, es mòlt, i es mescla amb sal i pebre. Un cop fet això, es posa dins el budell de corder. Es lliga i ja està.

 735a99921.jpg   735a99911.jpg  735a99901.jpg

Subscriure a
Menu

Menú principal

Formulari de cerca